Le millésime offre une cuisine gastronomique, favorisant l’achat et la consommation locale. Découvrez un menu tapas, variant selon les saisons et les inspirations de notre Cheffe.

REPAS

Sous formule tapas, la cuisine du Millésime est simple, raffinée et surtout locale.

VINS

Carte des vins d’importation privée, rassemblant les coups de cœur soigneusement sélectionnés.

COCKTAILS

Découvrez une carte cocktails alliant produits de qualité et recettes au goût du jour.

BIÈRES

Sélection de bières de microbrasseries, incluant des éditions spéciales et vieillies en barriques.

MENU

- MENU -

1890

MENU DÉGUSTATION
110$

Assemblage de tapas sélectionnés avec soin par notre Cheffe, selon l’inspiration du moment. Une expérience unique à chaque visite. Pour 1 personne.

ACCORD METS & VINS
55$/personne

5 services

- MENU -

TAPAS

Potage du moment
11$
HUÎTRES
prix du marché

Selon l'arrivage et la disponibilité

Pieuvre grillée
27$ / 42$

Purée d'haricots l endives grillées l patate bleue l carminée

Burrata
23$

velouté d'épinard l cipollini l edamame | escargots

Poêlée de légumes
11$

variation de légumes frais cuisinés selon l'inspiration de la Cheffe

Poêlée de champignons de Mycep à Granby
14$

arrivage de champignons cuisinés selon l’inspiration de la cheffe

Raviolis
20$ / 32$

Raviolis farcis fromage ricotta, noisettes et miel l sauce crème à l'estragon | roquette

Omble Chevalier
30$ / 47$

Croûte de pistaches l crème parmesan citronnée l poireau confit l pois vert l suprêmes de pamplemousse

Flanc de porc autour de la courge
20$

Cake à la courge et artichaut | purée de courge | courge rôti | sauce 4 épices

Ris de veau croustillant
30$

Purée de chou-fleur| chou-fleur | salade de persil, dattes et olives

Ceviche de pétoncles autour de la betterave
23$

Pétoncles marinés | chutney, mousse et rondelles, de betteraves

Tortellinis de pétoncles
24$ / 36$

Sauce crème et pesto| tombée de champignons et poireaux | moules | tuile de fromage Oka

Carpaccio de boeuf
21$

Mousse de foie gras | marron | gel de camerise | graine de moutarde

Foie gras poêlé
34$

Escalope de foie gras poêlée, feuilleté épinard, céleri rave et champignons, jus de viande

Short rib de boeuf
29$ / 45$

Purée de patate douce | rondelle d'oignon confit | salade kale et pomme verte | sauce vin rouge

Filet mignon grillé
35 / 54

Inspiration patate au four: patate ratte, choux de bruxelle, lardon, crème sure, parmesan, oignon vert, sauce bordelaise

- MENU -

DESSERTS

Par La Cuisine de Marie-Êve Langlois

Gâteau du moment
12$
Crème brulée
10$
Churros & caramel à la bière MacKroken Flower
9$

À BOIRE

- CARTE -

VINS

BLANC D’ELLIE, CHARDONNAY
8$ | 34$

Québec, Saint-Hyacinthe | Vignoble Château Fontaine Millésime 2020

SAINT-SIMON, SAINT-PÉPIN, PINOT GRIS
9$ | 36$

Québec, Saint-Simon | Vignoble Saint-Simon Millésime 2020

DONA PAULA, RIESLING
10$ | 43$

Argentine, Vallée de Uco | Domaine Dona Paula Millésime 2020

PINOT GRIGIO, PINOT GRIGIO
11$ | 48$

Italie, Vénétie | Vignoble Rive Scaligere Millésime 2019

CHABLIS ST-MARTIN, CHARDONNAY
13$ | 59$

CHABLIS ST-MARTIN, CHARDONNAY

SMOKING LOON, CHARDONNAY
41$

États-Unis, Californie | Huard Fumant Millésime 2017

VIN NOUVEAU NATURE, VIOGNIER-COLOMBARD
42$

France, Côtes Catalanes | Domaine Cazes Vin biodynamique, végan, sans soufre Millésime 2020

TERRE D’ARDOISE, CARIGNAN
45$

France, Côtes Catalanes | Mas Lavail Millésime 2020

CREEKSIDE, SAUVIGNON BLANC
52$

Ontario, Niagara | Domaine Viticole Creekside Millésime 2019

JOSEPH MELLOT, SANCERRE
61$

France, Sancerre | La Chantellenie

L’AUTOCHTONE, VERMENTINO
66$

France, Saint-Guilhem-le-Desert | Vignobles JeanJean Vin nature, sans soufre Millésime 2018

CLOS DE L’ORATOIRE, GRENACHE BLANC-BOURBOULENC, CLAIRETTE, ROUSSANNE
133$

France, Vallée du Rhône méridionale | Châteauneuf-du-Pape Millésime 2018

LE PIVE, GRENACHE GRIS, GRENACHE, MERLOT, SYRAH
8$ | 34$

France, Languedoc-Rousillon | Vignobles JeanJean Vin biologique Millésime 2020

SAINT-SIMON, FRONTENAC, MARQUETTE-RADISSON
9$ | 36$

Québec, Saint-Simon | Vignoble Saint-Simon Millésime 2021

VIN ORANGE, FRONTENAC
13$ | 62$

Québec, Dunham | Vignoble Val Caudalies

LA CUVÉE DU CONFESSEUR, FRONTENAC NOIR-SABREVOIS
8$ | 34$

Québec, Saint-Hyacinthe | Vignoble Château Fontaine Millésime 2017

FINCA LOS TRENZONES, TEMPRANILLO
9$ | 37$

Espagne, Castille | Domaine La Mancha Millésime 2016

DONA PAULA, PINOT NOIR
10$ | 45$

Argentine, Vallée de Uco | Domaine Dona Paula Millésime 2020

VINOLITHIC, GRENACHE NOIR, SYRAH
12$ | 55$

France, Côtes du Rhône Villages | Domaine Notre Dame de Cousignac

FAUSTINO RIOGA, TEMPRANILLO
39$

Espagne, DOCa | La Rioja Vin organique Millésime 2019

VIN NOUVEAU, MERLOT, GRENACHE
42$

France, Côtes Catalanes | Domaine Cazes Vin biodynamique, végane, sans soufre Millésime 2020

TERRE D’ARDOISE, CARIGNAN
45$

France, Côtes Catalaners | Domaine de Cazes Millésime 2019

10 000 HORES, TEMPRANILLO
54$

Espagne, Renedès | Oliver Viticultors Millésime 2018

BARBARESCO DOCG, NEBBIOLO
68$

Italie, Piemonte | Fontanabianca Millésime 2018

LA MANO DERACHA, CABERNET-SAUVIGNON
69$

Argentine, Vallée du Uco | Bodega Calle

AMARONE DELLA VALPOLICELLA, CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA
119$

Italie, Vénétie | Le Arche Millésime 2017

BAROLO, NEBBIOLO
122$

Italie, Piemont | Gemma Millésime 2015

CLOS DE L’ORATOIRE, GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE, CINSAULT
133$

France, Vallée du Rhône | Châteauneuf-du-Pape Millésime 2017

BARBARESCO DOCG SERRABOLLA, NEBBIOLO
150$

Italie, Piemonte | Paitin Vin biologique Millésime 2017

FAUSTINO CAVA BRUT RESERVA
9$ | 39$

Espagne, Cava | Domaine Bodegas Faustino

CHAMPAGNE LOUISE BRISON, CHARDONNAY, PINOT NOIR
160$

France, Champagne | Domaine Louise Brison Millésime 2014

- CARTE -

COCKTAILS

Pisco Disco
12$

Capel Pisco Reservado l Licor Beirao l Agave l Lime l Blanc d’Oeuf l Angostura Bitters

Izakaya Punch
12$

Roku Gin l Campari l Jus de Pamplemousse l Tonic maison

Gabriella
13$

Pisco El Gobernador l Fraises l Fleur de Sel l Sirop de Miel

Ba Moin En Ti Bo
14$

Rhum agricole Clairin Communal l Sirop Simple l Lime

Gin Fizz
14$

Dry Gin Botanist Islay l Citron l Lime l Sirop Simple l Blanc d’oeuf l Seltzer

Penicillin
16$

Scotch Glen Garioch Founder’s Reserve l Citron l Sirop de Miel l Sirop de Gingembre

Negroni 1890
18$

Drumshanboo Dry Gin l Monkey 47 l Cocchi di Torino 2016 l Nonino

- CARTE -

BIÈRES

Par Le Bilboquet Microbrasserie.

Formats : Verre | Pinte | Pichet | Bouteille/Canette

L’ARCHANGE
- | - | - | 9,25$

Blanche, 5% alc./vol.

L’AFFRIOLANTE
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$

Rousse au miel et épices, 7% alc./vol.

LA CORRIVEAU
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$

Stout, 5 % alc./vol.

LA COUP DE CANON
- | - | - | 9,25$

Stout au café, 5% alc./vol.

MACKROKEN FLOWER
- | - | - | 9,25$

Scotch Ale au miel, 10,8% alc./vol.

CHARLESTON
- | - | - | 9,25$

Session IPA, 4 % alc./vol.

PEAU D’OURS
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$

American IPA, 5% alc./vol.

BILLY BISHOP
- | - | - | 9,25$

Double IPA, 8 % alc./vol

INDICE UV
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$

Sour IPA, 6% alc./vol.

A-KU-A
7,25$ | 9$ | 23$ | -

IPA à l’hibiscus, 5 % alc./vol.

Réservez votre table

Avec seulement 38 places assises, Le Millésime offre une ambiance intime et chaleureuse.

CONTACT

1890, rue des Cascades O.
450 250.6901

HORAIRE
mercredi au samedi, dès 17h00