Le millésime offre une cuisine gastronomique, favorisant l’achat et la consommation locale. Découvrez un menu tapas, variant selon les saisons et les inspirations de notre Cheffe.
REPAS
Sous formule tapas, la cuisine du Millésime est simple, raffinée et surtout locale.
VINS
Carte des vins d’importation privée, rassemblant les coups de cœur soigneusement sélectionnés.
COCKTAILS
Découvrez une carte cocktails alliant produits de qualité et recettes au goût du jour.
BIÈRES
Sélection de bières de microbrasseries, incluant des éditions spéciales et vieillies en barriques.
- MENU -
1890
MENU DÉGUSTATION
110$Assemblage de tapas sélectionnés avec soin par notre Cheffe, selon l’inspiration du moment. Une expérience unique à chaque visite. Pour 1 personne.
ACCORD METS & VINS
55$/personne5 services
- MENU -
TAPAS
Potage du moment
11$HUÎTRES
prix du marché3 | 6 | 12 | 24
Pieuvre grillée
27$ / 42$Purée d'haricots l endives grillées l patate bleue l carminée
Burrata
23$velouté d'épinard l cipollini l edamame | escargots
Poêlée de légumes
11$variation de légumes frais cuisinés selon l'inspiration de la Cheffe
Poêlée de champignons de Mycep à Granby
14$arrivage de champignons cuisinés selon l’inspiration de la cheffe
Gnocchis
19$ / 29$Gnocchi l sauce puttanesca l câpres frits l roquette l parmesan
Omble Chevalier
30$ / 47$Croûte de pistaches l crème parmesan citronnée l poireau confit l pois vert l suprêmes de pamplemousse
Flanc de porc autour de la courge
20$Cake à la courge et artichaut | purée de courge | courge rôti | sauce 4 épices
Ris de veau croustillant
30$Purée de chou-fleur| chou-fleur | salade de persil, dattes et olives
Ceviche de pétoncles autour de la betterave
23$Pétoncles marinés | chutney, mousse et rondelles, de betteraves
Pressé de canard à la figue
26$ / 38$purée de salsifis | champignons de Mycep à Granby | roquette
Carpaccio de boeuf
21$Mousse de foie gras | marron | gel de camerise | graine de moutarde
Escalope de foie gras et caviar
32$blinis l caviar l émincé de fenouil l clémentine l crème sure
Short rib de boeuf
29$ / 45$Purée de patate douce | rondelle d'oignon confit | salade kale et pomme verte | sauce vin rouge
Filet mignon grillé
33 / 49Purée de panais, topinambours rôtis, sauce bordelaise, garniture des fêtes
- MENU -
DESSERTS
Par La Cuisine de Marie-Êve Langlois
Gâteau pomme, érable et sucre à la crème
12$Verrine gâteau au fromage et crumble au chocolat
13$Churros & caramel à la bière MacKroken Flower
9$
- CARTE -
VINS
BLANC D’ELLIE, CHARDONNAY
8$ | 34$Québec, Saint-Hyacinthe | Vignoble Château Fontaine Millésime 2020
SAINT-SIMON, SAINT-PÉPIN, PINOT GRIS
9$ | 36$Québec, Saint-Simon | Vignoble Saint-Simon Millésime 2020
DONA PAULA, RIESLING
10$ | 43$Argentine, Vallée de Uco | Domaine Dona Paula Millésime 2020
PINOT GRIGIO, PINOT GRIGIO
11$ | 48$Italie, Vénétie | Vignoble Rive Scaligere Millésime 2019
CHABLIS ST-MARTIN, CHARDONNAY
13$ | 59$CHABLIS ST-MARTIN, CHARDONNAY
SMOKING LOON, CHARDONNAY
41$États-Unis, Californie | Huard Fumant Millésime 2017
VIN NOUVEAU NATURE, VIOGNIER-COLOMBARD
42$France, Côtes Catalanes | Domaine Cazes Vin biodynamique, végan, sans soufre Millésime 2020
TERRE D’ARDOISE, CARIGNAN
45$France, Côtes Catalanes | Mas Lavail Millésime 2020
CREEKSIDE, SAUVIGNON BLANC
52$Ontario, Niagara | Domaine Viticole Creekside Millésime 2019
JOSEPH MELLOT, SANCERRE
61$France, Sancerre | La Chantellenie
L’AUTOCHTONE, VERMENTINO
66$France, Saint-Guilhem-le-Desert | Vignobles JeanJean Vin nature, sans soufre Millésime 2018
CLOS DE L’ORATOIRE, GRENACHE BLANC-BOURBOULENC, CLAIRETTE, ROUSSANNE
133$France, Vallée du Rhône méridionale | Châteauneuf-du-Pape Millésime 2018
LE PIVE, GRENACHE GRIS, GRENACHE, MERLOT, SYRAH
8$ | 34$France, Languedoc-Rousillon | Vignobles JeanJean Vin biologique Millésime 2020
SAINT-SIMON, FRONTENAC, MARQUETTE-RADISSON
9$ | 36$Québec, Saint-Simon | Vignoble Saint-Simon Millésime 2021
VIN ORANGE, FRONTENAC
13$ | 62$Québec, Dunham | Vignoble Val Caudalies
LA CUVÉE DU CONFESSEUR, FRONTENAC NOIR-SABREVOIS
8$ | 34$Québec, Saint-Hyacinthe | Vignoble Château Fontaine Millésime 2017
FINCA LOS TRENZONES, TEMPRANILLO
9$ | 37$Espagne, Castille | Domaine La Mancha Millésime 2016
DONA PAULA, PINOT NOIR
10$ | 45$Argentine, Vallée de Uco | Domaine Dona Paula Millésime 2020
VINOLITHIC, GRENACHE NOIR, SYRAH
12$ | 55$France, Côtes du Rhône Villages | Domaine Notre Dame de Cousignac
FAUSTINO RIOGA, TEMPRANILLO
39$Espagne, DOCa | La Rioja Vin organique Millésime 2019
VIN NOUVEAU, MERLOT, GRENACHE
42$France, Côtes Catalanes | Domaine Cazes Vin biodynamique, végane, sans soufre Millésime 2020
TERRE D’ARDOISE, CARIGNAN
45$France, Côtes Catalaners | Domaine de Cazes Millésime 2019
10 000 HORES, TEMPRANILLO
54$Espagne, Renedès | Oliver Viticultors Millésime 2018
BARBARESCO DOCG, NEBBIOLO
68$Italie, Piemonte | Fontanabianca Millésime 2018
LA MANO DERACHA, CABERNET-SAUVIGNON
69$Argentine, Vallée du Uco | Bodega Calle
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA
119$Italie, Vénétie | Le Arche Millésime 2017
BAROLO, NEBBIOLO
122$Italie, Piemont | Gemma Millésime 2015
CLOS DE L’ORATOIRE, GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE, CINSAULT
133$France, Vallée du Rhône | Châteauneuf-du-Pape Millésime 2017
BARBARESCO DOCG SERRABOLLA, NEBBIOLO
150$Italie, Piemonte | Paitin Vin biologique Millésime 2017
FAUSTINO CAVA BRUT RESERVA
9$ | 39$Espagne, Cava | Domaine Bodegas Faustino
CHAMPAGNE LOUISE BRISON, CHARDONNAY, PINOT NOIR
160$France, Champagne | Domaine Louise Brison Millésime 2014
- CARTE -
COCKTAILS
Pisco Disco
12$Capel Pisco Reservado l Licor Beirao l Agave l Lime l Blanc d’Oeuf l Angostura Bitters
Izakaya Punch
12$Roku Gin l Campari l Jus de Pamplemousse l Tonic maison
Gabriella
13$Pisco El Gobernador l Fraises l Fleur de Sel l Sirop de Miel
Ba Moin En Ti Bo
14$Rhum agricole Clairin Communal l Sirop Simple l Lime
Gin Fizz
14$Dry Gin Botanist Islay l Citron l Lime l Sirop Simple l Blanc d’oeuf l Seltzer
Penicillin
16$Scotch Glen Garioch Founder’s Reserve l Citron l Sirop de Miel l Sirop de Gingembre
Negroni 1890
18$Drumshanboo Dry Gin l Monkey 47 l Cocchi di Torino 2016 l Nonino
- CARTE -
BIÈRES
Par Le Bilboquet Microbrasserie.
Formats : Verre | Pinte | Pichet | Bouteille/Canette
L’ARCHANGE
- | - | - | 9,25$Blanche, 5% alc./vol.
L’AFFRIOLANTE
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$Rousse au miel et épices, 7% alc./vol.
LA CORRIVEAU
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$Stout, 5 % alc./vol.
LA COUP DE CANON
- | - | - | 9,25$Stout au café, 5% alc./vol.
MACKROKEN FLOWER
- | - | - | 9,25$Scotch Ale au miel, 10,8% alc./vol.
CHARLESTON
- | - | - | 9,25$Session IPA, 4 % alc./vol.
PEAU D’OURS
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$American IPA, 5% alc./vol.
BILLY BISHOP
- | - | - | 9,25$Double IPA, 8 % alc./vol
INDICE UV
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$Sour IPA, 6% alc./vol.
A-KU-A
7,25$ | 9$ | 23$ | -IPA à l’hibiscus, 5 % alc./vol.
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Avec seulement 38 places assises, Le Millésime offre une ambiance intime et chaleureuse.
