











Le millésime offre une cuisine gastronomique, favorisant l’achat et la consommation locale. Découvrez un menu tapas, variant selon les saisons et les inspirations de notre Cheffe.


- MENU -
1890
MENU DÉGUSTATION
110$Assemblage de tapas sélectionnés avec soin par notre Cheffe, selon l’inspiration du moment. Une expérience unique à chaque visite. Pour 1 personne.
ACCORD METS & VINS
55$/personne5 services


- MENU -
TAPAS
Potage du moment
11$HUÎTRES
prix du marché3 | 6 | 12 | 24
PIEUVRE GRILLÉE
27$ / 42$salade d’haricots l labneh au zaatar l noix de Grenoble
Burrata
23$velouté d'épinard l cipollini l edamame | escargots
POÊLÉE DE LÉGUMES
11$variation de légumes frais cuisinés selon l'inspiration de la Cheffe
Poêlée de champignons de St-Ours
14$arrivage de champignons cuisinés selon l’inspiration de la cheffe
Gnocchis
19$ / 29$Gnocchi l sauce puttanesca l câpres frits l roquette l parmesan
Flétan de la Gaspésie poêlé
29$ / 45$Chaudrée de maïs l patate bleue l bette à carde l daïkon | sauce ranch
Thon grillé autour de la tomate
20$ / 34$Spatzel à la tomate | gel de tomate | chimichurri de salicorne
Côtes d'agneau poêlées
34$ / 54$Polenta crémeuse | oignon vert grillé | tomate confite | salsa de maïs
Ceviche de pétoncles autour de la betterave
23$Pétoncles marinés | chutney, mousse et rondelles, de betteraves
Pressé de canard à la figue
26$ / 38$purée de salsifis | champignons de St-Ours | roquette
Filet mignon
35$ / 54$purée de carotte | asperges du Québec | ratte | espuma de bisque
Carpaccio de boeuf
21$Mousse de foie gras | marron | gel de camerise | graine de moutarde
Escalope de foie gras et caviar
32$blinis l caviar l émincé de fenouil l clémentine l crème sure
Short rib de boeuf
28$ / 40$Purée de patate douce | rondelle d'oignon confit | salade kale et pomme verte | sauce vin rouge

- MENU -
DESSERTS
Par La Cuisine de Marie-Êve Langlois
Gâteau fraise et rhubarbe
12$Verrine café et liqueur d'érable
13$Churros & caramel à la bière MacKroken Flower
9$
- CARTE -
VINS
BLANC D’ELLIE, CHARDONNAY
8$ | 34$Québec, Saint-Hyacinthe | Vignoble Château Fontaine Millésime 2020
SAINT-SIMON, SAINT-PÉPIN, PINOT GRIS
9$ | 36$Québec, Saint-Simon | Vignoble Saint-Simon Millésime 2020
DONA PAULA, RIESLING
10$ | 43$Argentine, Vallée de Uco | Domaine Dona Paula Millésime 2020
PINOT GRIGIO, PINOT GRIGIO
11$ | 48$Italie, Vénétie | Vignoble Rive Scaligere Millésime 2019
CHABLIS ST-MARTIN, CHARDONNAY
13$ | 59$CHABLIS ST-MARTIN, CHARDONNAY
SMOKING LOON, CHARDONNAY
41$États-Unis, Californie | Huard Fumant Millésime 2017
VIN NOUVEAU NATURE, VIOGNIER-COLOMBARD
42$France, Côtes Catalanes | Domaine Cazes Vin biodynamique, végan, sans soufre Millésime 2020
TERRE D’ARDOISE, CARIGNAN
45$France, Côtes Catalanes | Mas Lavail Millésime 2020
CREEKSIDE, SAUVIGNON BLANC
52$Ontario, Niagara | Domaine Viticole Creekside Millésime 2019
JOSEPH MELLOT, SANCERRE
61$France, Sancerre | La Chantellenie
L’AUTOCHTONE, VERMENTINO
66$France, Saint-Guilhem-le-Desert | Vignobles JeanJean Vin nature, sans soufre Millésime 2018
CLOS DE L’ORATOIRE, GRENACHE BLANC-BOURBOULENC, CLAIRETTE, ROUSSANNE
133$France, Vallée du Rhône méridionale | Châteauneuf-du-Pape Millésime 2018
LE PIVE, GRENACHE GRIS, GRENACHE, MERLOT, SYRAH
8$ | 34$France, Languedoc-Rousillon | Vignobles JeanJean Vin biologique Millésime 2020
SAINT-SIMON, FRONTENAC, MARQUETTE-RADISSON
9$ | 36$Québec, Saint-Simon | Vignoble Saint-Simon Millésime 2021
VIN ORANGE, FRONTENAC
13$ | 62$Québec, Dunham | Vignoble Val Caudalies
LA CUVÉE DU CONFESSEUR, FRONTENAC NOIR-SABREVOIS
8$ | 34$Québec, Saint-Hyacinthe | Vignoble Château Fontaine Millésime 2017
FINCA LOS TRENZONES, TEMPRANILLO
9$ | 37$Espagne, Castille | Domaine La Mancha Millésime 2016
DONA PAULA, PINOT NOIR
10$ | 45$Argentine, Vallée de Uco | Domaine Dona Paula Millésime 2020
VINOLITHIC, GRENACHE NOIR, SYRAH
12$ | 55$France, Côtes du Rhône Villages | Domaine Notre Dame de Cousignac
FAUSTINO RIOGA, TEMPRANILLO
39$Espagne, DOCa | La Rioja Vin organique Millésime 2019
VIN NOUVEAU, MERLOT, GRENACHE
42$France, Côtes Catalanes | Domaine Cazes Vin biodynamique, végane, sans soufre Millésime 2020
TERRE D’ARDOISE, CARIGNAN
45$France, Côtes Catalaners | Domaine de Cazes Millésime 2019
10 000 HORES, TEMPRANILLO
54$Espagne, Renedès | Oliver Viticultors Millésime 2018
BARBARESCO DOCG, NEBBIOLO
68$Italie, Piemonte | Fontanabianca Millésime 2018
LA MANO DERACHA, CABERNET-SAUVIGNON
69$Argentine, Vallée du Uco | Bodega Calle
AMARONE DELLA VALPOLICELLA, CORVINA, RONDINELLA, MOLINARA
119$Italie, Vénétie | Le Arche Millésime 2017
BAROLO, NEBBIOLO
122$Italie, Piemont | Gemma Millésime 2015
CLOS DE L’ORATOIRE, GRENACHE, SYRAH, MOURVÈDRE, CINSAULT
133$France, Vallée du Rhône | Châteauneuf-du-Pape Millésime 2017
BARBARESCO DOCG SERRABOLLA, NEBBIOLO
150$Italie, Piemonte | Paitin Vin biologique Millésime 2017
FAUSTINO CAVA BRUT RESERVA
9$ | 39$Espagne, Cava | Domaine Bodegas Faustino
CHAMPAGNE LOUISE BRISON, CHARDONNAY, PINOT NOIR
160$France, Champagne | Domaine Louise Brison Millésime 2014

- CARTE -
COCKTAILS
Pisco Disco
12$Capel Pisco Reservado l Licor Beirao l Agave l Lime l Blanc d’Oeuf l Angostura Bitters
Izakaya Punch
12$Roku Gin l Campari l Jus de Pamplemousse l Tonic maison
Gabriella
13$Pisco El Gobernador l Fraises l Fleur de Sel l Sirop de Miel
Ba Moin En Ti Bo
14$Rhum agricole Clairin Communal l Sirop Simple l Lime
Gin Fizz
14$Dry Gin Botanist Islay l Citron l Lime l Sirop Simple l Blanc d’oeuf l Seltzer
Penicillin
16$Scotch Glen Garioch Founder’s Reserve l Citron l Sirop de Miel l Sirop de Gingembre
Negroni 1890
18$Drumshanboo Dry Gin l Monkey 47 l Cocchi di Torino 2016 l Nonino
- CARTE -
BIÈRES
Par Le Bilboquet Microbrasserie.
Formats : Verre | Pinte | Pichet | Bouteille/Canette
L’ARCHANGE
- | - | - | 9,25$Blanche, 5% alc./vol.
L’AFFRIOLANTE
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$Rousse au miel et épices, 7% alc./vol.
LA CORRIVEAU
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$Stout, 5 % alc./vol.
LA COUP DE CANON
- | - | - | 9,25$Stout au café, 5% alc./vol.
MACKROKEN FLOWER
- | - | - | 9,25$Scotch Ale au miel, 10,8% alc./vol.
CHARLESTON
- | - | - | 9,25$Session IPA, 4 % alc./vol.
PEAU D’OURS
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$American IPA, 5% alc./vol.
BILLY BISHOP
- | - | - | 9,25$Double IPA, 8 % alc./vol
INDICE UV
7,25$ | 9$ | 23$ | 9,25$Sour IPA, 6% alc./vol.
A-KU-A
7,25$ | 9$ | 23$ | -IPA à l’hibiscus, 5 % alc./vol.


Réservez votre table
Avec seulement 38 places assises, Le Millésime offre une ambiance intime et chaleureuse.
